Kava – užburiantis ir ypatingas gėrimas, įsimintino ir malonaus skonio bei kvapo. Tie, kurie geria kavą, dažniausiai ją laiko savo gyvenimo dalimi, be kurios neįsivaizduoja nei ryto, nei pietų meto ar vakaro. Ir ne tik dėl jos išskirtinio skonio… Kava tinka daugybei progų ir mėgstama dėl savo stipraus vaidmens. Kava – puikus minčių gerenatorius; ir kasdienis tonizatorius, visuomet padedantis greičiau pabusti; ir energijos užtaisas; ir draugų kompanijos dalis, svarbus bendravimo elementas, padedantis dar labiau pakelti nuotaiką; ir pertraukėlių, pasimėgavimo priežastis, padedanti atpalaiduoti. Kava geriama ir bendraujant, ir norint pabūti tyloje, pasineriant į savas mintis… Kavos gėrimą jau galima laikyti socialiniu ritualu. Tad kaip jį paversti kokybišku? Tiesiog atrasti laiko kavai ir labiau ja pasidomėti…

KODĖL KAVA TAIP VISŲ MĖGSTAMA?

Kava – viena iš dažniausiai parduodamų prekių ir vienas iš populiariausių gėrimų pasaulyje. Faktai kalba už save – kasdien pasaulyje yra suvartojama daugiau nei 5 milijardai puodelių kavos. Kodėl kava taip visų mėgstama ir mylima? Nes ne tik teikia malonumą, bet ir leidžia pasijausti geriau:

• padidina darbingumą
• pagerina atmintį, skatina protinę veiklą ir kognityvines funkcijas
• žadina ilgesnę žvalumo būseną
• pastebimai pakelia nuotaiką, nes pasižymi antidepresinėmis savybėmis
• džiugina organizmą – gerina fizinius gebėjimus, spartina medžiagų apykaitą ir kt.

Ir visas kavos gėrimo procesas apima vienus iš svarbiausių žmogaus gyvenimo aspektų – malonumą ir pasitenkinimą. Juk sėsdami prie kavos puodelio visuomet nusiteikiate džiugiai: mėgaujatės ir pačiu gėrimu, ir procesu, aplinka bei atmosfera – visa tai neatsiejama  malonumų pasaulio dalis. Malonu tai, ką galima patirti geriant kavą. Malonu tai, kas kvepia kava. Tad atrasti laiko kavai prilygsta atrasti malonumus ir pramogą.

KOKIA KAVA YRA SKANIAUSIA?
Neverta abejoti, kad kava – ne tik ypatingas gėrimas, bet ir gana ilgai gaminamas produktas, nes kavos keliui – nuo kavos pupelės iki kavos puodelio – turi būti skiriamas ypatingas dėmesys.
Ar ilgai galvotumėte atsakymą į klausimą – kas yra itin malonaus skonio ir išskirtinai pamaloninančio uoslę kvapo? Mes iškart atsakytume neabejodami – kava. Tačiau ne bet kokia, o tik skani, kokybiška, gerai ir tinkamai paskrudinta. Tai vienas iš svarbiausių procesų gaminant kavą. Deja, tačiau kavos gaminimo (skrudinimo) procesas šiuo metu atitinką greitą ir ne visada kokybišką kiekvieno mūsų gyvenimo ritmą. Dažnai labai mėgstama šį procesą dirbtinai spartinti, paskrudinant kavą kelias minutes, tačiau tai yra per trumpas laikas ir be abejonės gadina kavos skonį. Įsivaizduokite, kokį šoką patiria kava, kuri bręsta daugiau nei metus, o paskrudinama yra per kelias minutes. Geriausi kavos žinovai sutinka, kad kavos skrudinimas yra menas, kuris turi būti atliekamas lėtai, neskubant. Tik tinkamai derinant šį procesą, kavos pupelės išskiria pakankamai eterinių aliejų, kurie labiausiai suteikia kavai neužmirštamą skonį ir aromatą.

Kaip žinoti, kad kava paskrudinta tinkamai? Svarbiausia, skrudinant turite išgirsti, kad ji pradėjo spragsėti, tai įrodo, kad kava buvo skrudinama pakankamai (ne trumpiau 20 minučių) ir reikiamoje temperatūroje (apie 230 ᵒC). Priešingu atveju, jei kava nespragsės ir bus skrudinama nesilaikant svarbiausių skrudinimo sąlygų, gausite prasto skonio – rūgštaus, primenančio šieną – gėrimą. Tad atminkite – kavos skrudinimo temperatūra turi būti ne per aukšta, skrudinimo laikas ne per ilgas, kavos pupelės turi apskrusti tolygiai, neperdegti ir tik tuomet galėsite mėgautis malonaus skonio gėrimu. Be to, jei skrudinsite per trumpai, ištirpdysite dalį kavos skonį ir aromatą suteikiančių medžiagų.

Neabejokite, kad kava – lėtas procesas bei itin įnoringas gėrimas. Todėl norėdami, kad ji būtų kokybiška ir galėtumėte ja mėgautis, tinkamai ją paruoškite, atsakingai paskrudinkite kavos pupeles, nes tai tarsi raktas į tobulą kavą. Ir svarbiausia – neskubėkite, atraskite laiko kavai…